Alcuni giorni fa è accaduto una cosa che capita spesso nella storia della produzione di beni.
Una casa produttrice del Mars e di altri dolciumi del genere, sono stati ritirati da tutti i Paesi del Mondo perchè contenevano particelle di plastica. Non è la prima volta, per esempio, temop fa, la Honda richiamò, per correzione, i suoi prodotti dal mercato. Sull'alimentazione l'argomento è più delicato. Alcune settimane fa la Esselunga ha ritirato tutti gli insaccati perchè, durante la fase, di produzione, si era spezzata una lama di un coltello.
Il sistema di vigilanza nella produzione industriale è molto alto, per cui prima o poi l'errore, la contaminazione viene individuata e si ricorre al riparo. Nella grande produzione i controlli sono enormi e l'assenza di uomini è quasi totale. A differenza dei prodotti artigianali che sono invece, a dire del giornalista Elio Cadelo, meno sicuri.
Diffidare quindi del prodotto alimentare artigianale o di quello industriale?
A colloquio con Elio Cadelo, Michele Di Nunzio e Giorgio Pacifici