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 Elenco audio pubblici

    Interviste

  • Le proprietà della stevia il 17/04/2015 08:44:20 (Alimentazione, Salute)

    La foglia di stevia rebaudiana Bertoni contiene elevate concentrazioni (4-20% peso secco) di terpeni glicosidici (steviolglicosidi), componenti dolci poco calorici che possono essere una validissima alternativa allo zucchero tradizionale.
    In audio l'Ing. Gian Paolo Leone
    Ricercatore Unità [...]

    La foglia di stevia rebaudiana Bertoni contiene elevate concentrazioni (4-20% peso secco) di terpeni glicosidici (steviolglicosidi), componenti dolci poco calorici che possono essere una validissima alternativa allo zucchero tradizionale.
    In audio l'Ing. Gian Paolo Leone
    Ricercatore Unità Tecnica Sviluppo Sostenibile ed Innovazione del Sistema Agro-Industriale (UTAGRI)
    Centro di Ricerche ENEA Casaccia (Roma)

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  • Expo a ferro e fuoco il 08/05/2015 06:22:51 (Eventi, Alimentazione)

    Black bloc infiltrati nel corteo No Expo devastano il centro di Milano: colpita la zona intorno a largo Carducci, 10 manifestanti fermati dalla polizia. Primo bilancio della Questura: 11 feriti tra le forze dell'ordine. Durissimo Mattarella: "Ferma condanna: punire i colpevoli".
    A colloquio con il [...]

    Black bloc infiltrati nel corteo No Expo devastano il centro di Milano: colpita la zona intorno a largo Carducci, 10 manifestanti fermati dalla polizia. Primo bilancio della Questura: 11 feriti tra le forze dell'ordine. Durissimo Mattarella: "Ferma condanna: punire i colpevoli".
    A colloquio con il giornalista scientifico Elio Cadelo e il criminologo Michele Di Nunzio

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  • Il cibo italiano il 16/05/2015 09:49:36 (Alimentazione, Psicologia)

    Il cibo italiano è veramente Made in Italy?
    A colloquio con il giornalista scientifico Elio Cadelo e lo psichiatra Michele Di Nunzio (San Filippo Neri - Roma)


  • Podcast

  • L'OMS che cosa voleva dire sulla sicurezza della carne? il 25/11/2015 08:48:59 (Salute, Alimentazione)

    All’inizio di ottobre, l’organizzazione mondiale della sanità (Oms) ha pubblicato alcune domande
    con relative risposte (Q&A) sulla cancerogenicità di carne rossa e carni insaccate.
    I commenti dei media sono stati innumerevoli e hanno creato allarme tra i consumatori, al punto da [...]

    All’inizio di ottobre, l’organizzazione mondiale della sanità (Oms) ha pubblicato alcune domande
    con relative risposte (Q&A) sulla cancerogenicità di carne rossa e carni insaccate.
    I commenti dei media sono stati innumerevoli e hanno creato allarme tra i consumatori, al punto da
    costringere, il 29 ottobre, l’Oms - sommersa di richieste di chiarimenti - a fare una precisazione
    sulla reale portata delle sue Q&A.
    Ma che cosa ha effettivamente comunicato l’Oms? C’è stata disinformazione da parte dei media?
    Il delicato argomento viene affrontato, nel corso del loro colloquio settimanale per Il Foglietto, dal
    giornalista scientifico Elio Cadelo e dallo psichiatra Michele Di Nunzio.

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  • Disturbi dell'alimentazione il 26/11/2015 12:06:33 (Alimentazione, Psicologia)

    Si parla molto di alimentazione, di Made in Italy. di Expo.
    Gli argomenti sono legati soprattutto al mercato, alle esportazioni.
    Secondo il giornalista Elio Cadelo e lo psichiatra Michele Di Nunzio tutto questo supermarket del cibo è retrò, perchè oggi l'alimentazione è diventata [...]

    Si parla molto di alimentazione, di Made in Italy. di Expo.
    Gli argomenti sono legati soprattutto al mercato, alle esportazioni.
    Secondo il giornalista Elio Cadelo e lo psichiatra Michele Di Nunzio tutto questo supermarket del cibo è retrò, perchè oggi l'alimentazione è diventata "scientifica". Negli ultimi anni la scienza
    è entrata di prepotenza anche in questo settore, aprendo le porte al dibattito sul rapporto tra malattie e alimentazione, tra disagio sociale e disturbi del peso.

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  • Prodotto artigianale o industiale. Qual è il più sicuro? il 08/03/2016 09:38:27 (Alimentazione, Salute)

    Alcuni giorni fa è accaduto una cosa che capita spesso nella storia della produzione di beni.
    Una casa produttrice del Mars e di altri dolciumi del genere, sono stati ritirati da tutti i Paesi del Mondo perchè contenevano particelle di plastica. Non è la prima volta, per esempio, temop fa, la [...]

    Alcuni giorni fa è accaduto una cosa che capita spesso nella storia della produzione di beni.
    Una casa produttrice del Mars e di altri dolciumi del genere, sono stati ritirati da tutti i Paesi del Mondo perchè contenevano particelle di plastica. Non è la prima volta, per esempio, temop fa, la Honda richiamò, per correzione, i suoi prodotti dal mercato. Sull'alimentazione l'argomento è più delicato. Alcune settimane fa la Esselunga ha ritirato tutti gli insaccati perchè, durante la fase, di produzione, si era spezzata una lama di un coltello.
    Il sistema di vigilanza nella produzione industriale è molto alto, per cui prima o poi l'errore, la contaminazione viene individuata e si ricorre al riparo. Nella grande produzione i controlli sono enormi e l'assenza di uomini è quasi totale. A differenza dei prodotti artigianali che sono invece, a dire del giornalista Elio Cadelo, meno sicuri.
    Diffidare quindi del prodotto alimentare artigianale o di quello industriale?
    A colloquio con Elio Cadelo, Michele Di Nunzio e Giorgio Pacifici

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  • Chi ha inventato l'essere vegano, vegetaliano o vegetariano? il 16/04/2016 06:57:50 (Alimentazione, Medicina)

    Chi ha inventato l'essere vegano, vegetaliano o vegetariano?
    E' antica la storia dell'alimentazione e anche del vegeterianesimo; Plutarco, per esempio, scrisse: "Del mangiar carne".
    Pitagora dettò delle norme, come per esempio: "non mangiare ciò che è caduto a terra", "non toccare il gallo [...]

    Chi ha inventato l'essere vegano, vegetaliano o vegetariano?
    E' antica la storia dell'alimentazione e anche del vegeterianesimo; Plutarco, per esempio, scrisse: "Del mangiar carne".
    Pitagora dettò delle norme, come per esempio: "non mangiare ciò che è caduto a terra", "non toccare il gallo nero"

    Tutto ciò che ruota intorno al biologico, al biodinamico sono invece concetti, che nel secolo scorso portava avanti il Ministro della cultura nazista, Walther Darré che era contro la caccia, per l'alimentazione naturale e quella biologica, contro la sperimentazione animale, per il cibo made in Germany (il famoso km 0)

    Oggi l'alimentazione è spesso legata a fattori di immagine. Le mode alimentari esistono anche per le pubblicità e per il consumo dell'immagine che ne facciamo: noi siamo anche quello che comunichiamo.
    Audio a cura di Elio Cadelo, Michele Di Nunzio e Giorgio Pacifici

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